凉拌木耳

作者： 桃小芝

黑木耳排毒神马的功效最好了~凉拌吃简单又好吃~是夏日常备的桌边小菜啊~

用料

• 干木耳
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 醋
• 温水
• 香菜

凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发8小时左右，洗干净后，放入开水中，焯1分钟左右，捞出后沥干，放入容器中，最好带盖子的容器。

步骤 2

用压蒜蓉的工具把4、5瓣蒜压成蓉，放在黑木耳上备用。

步骤 3

将盐，糖放入小碗中，倒入温水，搅拌充分溶解后，加入醋混合，备用。

步骤 4

二荆条的干辣椒2根，剪成段备用。热锅中放入油，然后放入干辣椒段，熬制辣椒油。稍凉后直接倒在刚才的蒜蓉上。

步骤 5

将刚才拌好的酱汁也加入容器中，香菜切小段放在上面，盖上容器的盖子，摇晃均匀。 然后就可以吃咯~~~~~

凉拌木耳的小贴士

PS: 黑木耳最好要买小朵一些的~基本没有脏东西和根，处理起来很快，最好用冷水泡8小时左右，这样肉质最好吃了，非常厚实，木耳味道也很浓。 由于二荆条的辣椒只是微辣，所以可以熬的时间长一些，这样更香。

菜谱创建时间：2013-05-07 16:35:57