盐水鱼籽

作者： 宝儿喵

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜# 鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可以起到乌发的作用。 东西虽好，但含有的胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。而且由于含胆固醇较高，老人就尽量少吃，多吃无益呀！所以，适量就好啦！！！

用料

• 鱼籽 300克
• 盐 适量
• 水 适量
• 花椒油 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量

盐水鱼籽的做法步骤

步骤 1

首先将鱼籽轻轻冲洗一下。

步骤 2

锅里放水，放几片姜、适量的料酒起到去腥的效果，再放适量的盐，然后将水煮开。

步骤 3

水开后，转小火，将整个鱼籽放入锅中煮八到十分钟。如果鱼籽比较大，可在煮了两三分钟后，将鱼籽分开成几分继续煮。

步骤 4

大概十分钟后，鱼籽就煮好了。捞起装盘，最后淋上适量的花椒油即可食用。

盐水鱼籽的小贴士

1.这是塘鲺鱼的鱼籽，广东人俗称鱼蛋。 2.煮鱼籽的时候小火就好了，用深锅会方便些。 3.之所以要先整个放下去煮，是因为鱼籽会很容易散开，煮着煮着就更散了，到时候会很难捞起来。但是不戳开又很难熟，所以要先整个放进水里煮，成型后再戳开。 4.煮完鱼籽的水可以作汤喝，非常鲜甜。 5.加上花椒油，拌一拌，不仅可以去腥还别有一番风味呢！爱吃原味的同学不妨也可以先尝试一下原味的哦！因为咱们用的是盐水煮的，所以鱼籽已经是有味道的了。 6.鱼籽最好买现杀的鱼的，比较卫生干净且新鲜。

菜谱创建时间：2013-05-07 12:31:23