姜汁排叉

作者： 小阿琳linney

中式点心 过年过节的时候做得比较多的一款

用料

• 山楂糕
• 面粉
• 植物油或者猪油
• 水
• 姜丝
• 黑芝麻

姜汁排叉的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和成比烙饼面稍硬 馒头面软一点的面团 饧制10分钟

步骤 2

制油酥 面粉中加植物油 和成面团

步骤 3

包酥 将油酥面团包进水面团中 并用擀面杖压按面团擀 以免漏酥

步骤 4

将面团擀成面片 并将面片横着折成三层 再擀开 再竖着折三层 再擀开 折的次数多 层次就多 擀成薄厚约为0.5cm

步骤 5

将面片切成条 在切成块 并在中间划一刀

步骤 6

拿起一块小面片 将一端由下向上从中间画的一刀刀口中翻过来 排叉就做好了

步骤 7

坐锅烧油 中火炸至金黄 微微泛白 捞出

步骤 8

复炸一次

步骤 9

姜丝泡水 泡成黄色的姜水

步骤 10

姜水倒入锅中 放入白糖 熬制糖浆

步骤 11

糖浆熬成半流线状态 不会像水滴下来 熬到粘稠的状态 倒入炸好的排叉翻炒 并撒入黑芝麻

步骤 12

翻炒均匀后出锅 加山楂糕条和姜丝即可

菜谱创建时间：2013-05-06 11:15:28