【牛气翻几蕃】-番茄牛腩煲

作者： zeeeeee

《牛气翻几蕃》-番茄牛腩煲 前段时间在同事家吃到这道菜， 酸酸甜甜，味道萦绕不去。。。 于是乎，今天起兴来尝试下这个大工程， 凭着当时味觉的回忆，以及下厨房中各色菜谱的借鉴， 嘿嘿，挺成功。。 虽然是要花力气花时间，可是为了让你的牛气翻几蕃，何乐不为呢？ 为了带饭，多做了一些，分批带。其实这顿适合3-4人份。如果要少量，请按自己情况减少。 Z 2013.5.5一整个下午

用料

• 牛腩 大半斤（看自己要煮得量）
• 盐 适量
• 蕃茄 3个（1个大，2个小）
• 土豆 4个（小个土豆）
• 洋葱 1个
• 番茄酱 小半碗（4-5勺）
• 生姜 几片
• 老抽 1勺
• 糖 适量
• 料酒 1-2勺

【牛气翻几蕃】-番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

切成块的牛腩洗净后，用清水浸泡半小时。中途换换水，尽量去干净血水，捞起沥干。

步骤 2

西红柿切大块，土豆切小块，洋葱切片，姜切片。

步骤 3

油锅烧热，入姜片爆炒下。放入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

步骤 4

放入番茄酱，放入牛腩、土豆、老抽、料酒、番茄酱炒一炒。

步骤 5

倒入清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开一段时间后中小火慢炖。中途还可加水。慢炖1小时。如果咸度不够，可添加适量的盐。

步骤 6

将锅中的食物倒入隔水炖盅中继续炖2小时。（因牛腩在锅里不容易酥烂，最好放到炖盅去炖炖，经过炖盅炖后的煲味道更浓郁。如果没有炖盅，就继续在锅中多慢炖些时间，让牛腩酥软）

步骤 7

大工程结束，慢慢品尝喽!

菜谱创建时间：2013-05-05 21:21:18