家常煎饼

作者： 本木生活

第一道菜，是家常的煎饼。 这种煎饼，简单易行，用料简单，下班回来就一口白粥，已经是非常美味。

用料

• 高荕面粉
• 盐
• 香葱
• 食用油

家常煎饼的做法步骤

步骤 1

取适量中精或高精面粉，温水糅合，直至在面盆内揉制为“三光”面团；

步骤 2

面团表面抹上食用油，放置一旁“醒”20分钟；

步骤 3

在此期间，取适量香葱切成小段，加盐和食用油拌匀待用；

步骤 4

面团分为几段，取其中一段，用小的擀面杖擀成薄长条，在表面抹油，加拌好的香葱，将香葱包裹在长条内；

步骤 5

卷起长条，按扁，取少量干面粉抹在便面，再用擀面杖擀成薄形圆饼；

步骤 6

平底锅内加入适量食用油，加入面饼，两面煎烤至金黄色即可；

步骤 7

切开摆盘即可。

家常煎饼的小贴士

1、面团用温水糅合，面饼较为软和； 2、面团在擀薄和打卷的时候要在表面充分抹油，保证面皮之间不会粘连，煎制时才会有千层饼的口感； 3、家常煎饼可配白粥、小酱菜，也可配番茄酱，尝试了一下，非常美味；

菜谱创建时间：2013-05-04 19:50:19