（私房）少油软炸椒盐杏鲍菇

作者： 万德福小姐

平时在家做杏鲍菇都是干锅 没什么新意 于是这次放假在家 就创新的做了一把 软炸椒盐杏鲍菇， 说是软炸，其实也是用热锅 少油 慢慢煎制焅成的 这样比较健康

用料

• 杏鲍菇 500g
• 面粉 80g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2g
• 淀粉 20g
• 盐
• 花椒

（私房）少油软炸椒盐杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净 切成小块待用

步骤 2

调炸糊：找个大盆，把面粉+淀粉+泡打粉+鸡蛋 混合成稀糊糊 （稀稠是那种刚好能挂上面糊 然后慢慢往下滴的那种）

步骤 3

把切好的杏鲍菇小块拌入面糊盆中，拌匀

步骤 4

平底锅，倒上一点油， 待油3成热，把挂号面糊的 杏鲍菇，一块块的放入锅中码好 （记住是码好，而不是哗啦一下都到入锅中哦）

步骤 5

然后带一面变黄，就反面，勤翻着点，一个个焅成焦黄，翻的时候也是一个个翻，不是那种拿铲子炒那样的 我都是拿筷子 一个个翻的 等到杏鲍菇全都变成金黄色，相互不粘连 就可以出锅了

步骤 6

调料：这个很关键哦！ 花椒盐。不要用超市买好的那种！！要自己做！！ 就是拿几粒花椒+1勺盐，放入一小塑料袋里，然后用擀面杖擀碎 这样的椒盐才好吃！

（私房）少油软炸椒盐杏鲍菇的小贴士

1、杏鲍菇一块块的放入锅中码好，而不是哗啦一下都到入锅中哦 2、拿筷子 一个个翻的 等到杏鲍菇全都变成金黄色，而不是炒 3、椒盐一定要自己做，不用超市的

菜谱创建时间：2013-05-03 17:23:39