香煎小土豆

作者： 烟火间

土豆虽然长相朴实，味道单纯，不过喜欢的人却很多，可以变化的做法也不少，像今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮，保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面，香气扑鼻，咬一口，绵密的滋味在嘴中化开，的确是让人难以放弃的朴素好味道~~

用料

• 小土豆 500克
• 食用油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 孜然粉 适量
• 椒盐 少许
• 花椒粉 少许
• 辣椒面 少许
• 葱花 适量

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。

步骤 2

平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

步骤 3

撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

步骤 4

趁热吃味道最好~~

香煎小土豆的小贴士

1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。 2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。 3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。

菜谱创建时间：2013-05-03 13:46:39