蒜蓉豆豉蒸排骨

作者： 宝儿喵

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类# 排骨有很多种，吃法也有很多。蒸，是最能体现肉本身的味道，加以调味修饰之后，更能吃到它的鲜美。而且，不上火又健康~

用料

• 排骨 500克
• 豆豉 适量
• 蒜头 六、七瓣
• 生粉 适量
• 盐、油、生抽 适量

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

首先将蒜头拍扁去皮，然后切碎。

步骤 2

将排骨洗净剁成小块，用适量的盐、油、生抽腌一下。再放适量的生粉抓均匀。

步骤 3

将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉，撒上豆豉。

步骤 4

锅里坐上水，将摆好的排骨放入蒸锅中，盖盖，中火将水煮开，水开后转中小火蒸至熟透。大概蒸十五~二十分钟。

步骤 5

蒸好后，焖两~三分钟再开盖，可适当再淋些尾油、生抽。非常简单的蒜蓉豆豉蒸排骨就完成啦~

蒜蓉豆豉蒸排骨的小贴士

1.排骨尽量不要剁太大块，否则很难熟。 2.蒸的时间在于排骨的大小及多或少，蒸久了就老了，刚刚好，排骨才会又滑又嫩。 3.要选用带点肥肉的排骨，有肥肉的排骨蒸出来会滑一些。太瘦的反而蒸出来口感不会很好。 4.放点生粉会使蒸出来的排骨更滑更嫩。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-05-03 11:16:12