宫保虾球

作者： 胶P糖

用料

• 扁桃仁
• 虾仁
• 葱、姜、蒜
• 花椒粒、干辣椒
• 生抽、香醋、白糖、盐、料酒
• 植物油、香油
• 淀粉

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去头去壳，去除虾线，用清水快速清洗一遍（不要洗的过久，否则就不鲜了），用1勺料酒、适量盐拌匀，腌制半小时入味

步骤 2

蒜切片，葱、姜切末，干辣椒切小段，备用

步骤 3

扁桃仁备用

步骤 4

调碗汁：将生抽、香醋、白糖、淀粉、水调匀备用

步骤 5

锅内倒入植物油和少许香油，烧至6成热，放入花椒粒炸出香味，去掉花椒，放入干辣椒后马上放入虾仁（以免辣椒炸糊了）

步骤 6

将虾仁炒至变红色时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入碗汁炒匀，让料汁均匀的包裹住虾球，最后放入扁桃仁，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2013-05-03 10:14:26