青椒海鲜菇爆炒肉片

作者： 绒子酱

地球人都会做的炒菜。 其实我很少放快炒类，不过这里好像很久没开垦了以后就做晒po晒吧。

用料

• 海鲜菇 150g左右
• 青椒 1个
• 猪肉/牛肉 100g
• 姜 3片
• 蒜头 1瓣
• 盐 少许（分开）
• 糖 少许（分开）
• 生粉 2茶匙（分开）
• 酱油 适量
• 水 适量

青椒海鲜菇爆炒肉片的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，然后把海鲜菇倒进去，灼水后用冷水反复冲洗，然后沥干待用。青椒切段。猪肉切片用盐、糖、生粉腌制调味。

步骤 2

烧开锅，油热之后放姜片以及蒜爆香。倒入青椒，翻炒两下之后放入海鲜菇，继续炒，待半熟后盛起在碟子上。

步骤 3

放油（少量），倒入肉片，炒至肉片半熟，倒入之前炒好的青椒以及海鲜菇，开始大火爆炒。

步骤 4

用盐、糖、酱油、生粉和开一个酱汁，倒入酱汁后翻炒两下，盖上锅子，焖炒一下。

步骤 5

掀开锅盖，再继续翻炒两下之后即可起锅上碟。

青椒海鲜菇爆炒肉片的小贴士

我以前炒菜是将两样一起炒的，后来发现这样可能会让其中一样“老掉”（就是过火），我就学嫲嫲那样把东西分开炒。这招好，后来再作快炒类的木有试过过火了，菜跟肉都刚刚好。

菜谱创建时间：2013-05-01 14:46:08