豆腐充分滤水,鸡肉和洋葱都切成小块。
国内放入橄榄油,翻炒鸡肉与洋葱。
将切碎的豆腐也一并放入。
拿铲勺背部一边挤压一边翻炒食材。
放入番茄酱和鸡精炒到变色,即可作为蛋包饭的内芯。
打鸡蛋,往里面加入味精
再往鸡蛋里倒入豆奶搅拌均匀。
橄榄油烧热放入蛋液铺平,到半熟左右可以关火,再放入之前的豆腐炒饭包裹即可完成~
来自原po的建议: 豆腐一定要充分滤水,不要含有太多水分; 如果没有番茄酱的话,自制番茄汁也可以,但鸡精是必需的。