酸辣海苔豆腐

作者： Nikko

海苔豆腐以前就做过，这次尝试了一下酸辣口味的。 炸好的豆腐配上酸辣酱还有海苔碎，黄飞红花生，还有木鱼花。 作为晚餐的小菜很开胃。

用料

• 北豆腐 一块
• 海苔 一张
• 黄飞红花生 少许
• 木鱼花 一小把
• 李锦记蒜蓉辣椒酱 一勺
• 蚝油 一勺
• 糖 半勺
• 淀粉水 少许
• 油
• 葱花
• 香醋 一勺

酸辣海苔豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成大小一致的块，厚度大概是1cm，放入油锅炸到金黄出锅。

步骤 2

海苔剪成小碎片，和一小把黄飞红花生放在小碗待用。

步骤 3

豆腐摆盘，这个时候为了保持豆腐的温度，我会预热烤箱100度，把豆腐放进烤箱保温，温度上来之后，烤箱就可以关火啦。余温已经足够温暖豆腐啦 ╮(╯▽╰)╭

步骤 4

接下来可以调酱汁啦。辣椒酱，香醋，蚝油和糖搅拌均匀，小奶锅伺候，放少许油，把辣椒酱混合酱汁放入，摇晃均匀。可以用小勺或者筷子搅一下。放入少许的淀粉水，让酱汁浓稠就可以了。

步骤 5

豆腐摆盘，撒上准备好的海苔碎，花生还有木鱼花。淋上酱汁，再撒上切好的葱花。就可以开吃啦。

酸辣海苔豆腐的小贴士

1.豆腐最好炸到金黄，而且水分干一些。口感会更好。 2.蒜蓉辣椒酱有一种蒜蓉的香味，很搭酸辣的口味，但是又不是特别辣。如果没有可以用其他辣椒酱代替。 3.这个菜最好是趁热的时候吃，豆腐酥脆，带着酱汁的香味。

菜谱创建时间：2013-04-30 20:29:59