豆渣蔬菜蛋饼

作者： Y_Lisa

每次打豆浆的豆渣扔掉好可惜，拿来做了豆渣蛋饼~ 看起来有些黑因为用的是黑豆浆，豆渣也是黑豆豆渣~~ 因为黄豆和鸡蛋吃会破坏营养什么的 加上鸡蛋、蔬菜末、连调面粉都是用的豆浆，营养绝对100分！

用料

• 黑豆豆渣 40克豆浆滤下的豆渣
• 黑豆浆 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 60克左右
• 火腿 10克左右
• 尖椒 10克左右
• 盐 适量
• 味精 适量
• 玉米油（或者其他的食用油） 适量

豆渣蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、尖椒、火腿切末（可以放一些葱花，我忘记放了。。），鸡蛋打散

步骤 2

面粉加入黑豆渣、鸡蛋、1中切好的末拌一下，然后倒入黑豆浆，加入盐、味精，拌成糊状

步骤 3

锅中放入油，倒入面糊（从锅中间开始倒，保证煎好的饼的形状），中火煎到正面凝固，然后大火上色，翻过来再用中火煎另一面，煎到差不多熟了再用大火上色~

步骤 4

煎好后拿出来切块食用即可

豆渣蔬菜蛋饼的小贴士

家里有什么菜都可以放的，这个没啥要求，按照个人口味吧~ 煎的时候面糊一次最好少放，我这次放的有些多煎的厚，所以感觉不太脆。。

菜谱创建时间：2013-04-30 19:28:36