干豆角烧肉

作者： 良家少女子子玄

用料

• 干豆角 泡好的干豆角
• 五花肉
• 盐
• 料酒
• 糖
• 醋
• 老抽
• 生姜
• 八角

干豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉买来，洗净，切成块状。

步骤 2

锅里放油，烧热，放入切成片的生姜煸炒。

步骤 3

放入五花肉翻炒。翻炒至五花肉变白并且出油。

步骤 4

依次放入：料酒，老抽，砂糖，盐和少许醋（醋是去肉的异味并且有使肉变酥软的作用，所以一定不要忘记哦~）继续翻炒。

步骤 5

放入调料，看五花肉变色之后开始加水，水要没过五花肉，再放入八角，盖上锅盖，中小火煮半小时左右（中途可以进行一至两次的翻炒）。

步骤 6

半小时左右过后开锅，用筷子戳一下肉，看是否酥软，酥软后放入干豆角。

步骤 7

把干豆角盖在五花肉上，然后加入两小碗水，再放适量盐，再把肉翻上来，盖住干豆角，盖上锅盖，中大火煮十五分钟左右。

步骤 8

十五分钟后开锅，进行翻炒收汤。

干豆角烧肉的小贴士

有些人喜欢吃脆一些的干豆角，有些人喜欢吃面一些的干豆角，所以到最后一步的时候看个人口味调整火候，如果要喜欢吃脆一些的干豆角的，可以比十五分钟短一些，如果喜欢吃面一些的，可以稍微多余十五分钟的时间。看个人把握。

菜谱创建时间：2013-04-28 12:19:31