小乌龟面包

作者： 荣儿手制

手工揉面真的太累了，这次用时40分钟，才揉到位！女儿一口气就吃了两个。 长帝25B烤盘做4个 180度中层15分钟

用料

• A：高精面粉 150克
• 酵母粉 1\2小勺
• 蜂蜜 20克
• 砂糖 10克
• 鸡蛋 30克
• 盐 1\4小勺
• B：黄油 15克
• C：红豆馅 90克
• 融化的巧克力 适量
• A：牛奶 75-80克，根据面粉的吸水量，自己控制！

小乌龟面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的A材料全部揉成基础发酵面团，再加入黄油揉出如下图的膜，在30度温度下发至两倍大。

步骤 2

取出发酵好的面团揉排空气后分为4大1小的面团

步骤 3

将4个大面团擀薄片包入红豆馅后滚圆；小面团做出乌龟的头、四肢和尾巴

步骤 4

先将乌龟的头、四肢、尾巴放入铺了油纸的烤盘中，再放上大面团，乌龟造型完成

步骤 5

放入烤箱，底部放一杯开水让面团第二次发酵15分钟

步骤 6

发酵完成后面包表面涂全蛋液，在头部点上黑巧克力做眼睛

步骤 7

烤箱提前预热200度。以上下火180度、中层烤约15分钟

步骤 8

烘烤好的面包放置微凉，再在表面挤上融化了的黑巧克力即可。

小乌龟面包的小贴士

在做小乌龟的四肢和头部时，要把细小的一头做长一些，尾巴也要做长一些，因为身体经过发酵和烘烤后会变大，容易遮住别的部位！

菜谱创建时间：2013-04-25 00:28:46