火锅店嫩牛肉制作方法

作者： 一介煮夫

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用料

• 豆粉
• 牛肉
• 鸡蛋清
• 啤酒

火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤

步骤 1

首先，材料要选择上好的“棒子肉”

步骤 2

剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

步骤 3

关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

步骤 4

给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

步骤 5

然后是蛋清三个

步骤 6

生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

步骤 7

搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

步骤 8

大功告成

火锅店嫩牛肉制作方法的小贴士

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！

菜谱创建时间：2013-04-24 14:14:47