无花果全麦欧包

作者： 云赏依尚

最近迷上自然味道的面包，根据自己的经验制作了这款无花果面包，现把菜谱写下来分享给大家！

用料

• 全麦面粉 300克
• 温水 180克
• 砂糖 10克
• 耐低糖酵母 4克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 无花果干 50克

无花果全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把面粉装入料理碗，糖，酵母加入温水静置三分钟，接着倒入面粉里面用筷子拌匀，然后放到一边。把黄油和盐称好，再把无花果分切成小粒。

步骤 2

把拌好的面粉倒在硅胶垫上，揉至面团起筋，再加入黄油和盐，继续揉至面团到完全状态，加入切好的无花果粒，把面团揉均匀。

步骤 3

在面团上盖湿布放在温暖处发酵至两倍大，排气后折叠松弛，经整形后置于烤盘上，放入烤箱中层，下层放入小碗热水，关上烤箱门进行二发。

步骤 4

面包发至二倍大时，用手指轻按边角位无反弹现象后，取出烤盘，把烤箱预热到180℃，烤盘放入烤箱内烤25分钟，中途发现上色够了，可在面包上铺锡纸防止色泽过深。

无花果全麦欧包的小贴士

面包整形的方法有好多种，大家可以百度下这方面的视频，自己进行学习即可。

菜谱创建时间：2013-04-24 13:52:15