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芒果慕斯杯的做法

芒果慕斯杯

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作者: Pan小月
Pan小月
不需要蛋糕或饼干铺底、作夹层,而是直接把新鲜水果切块铺在杯子底部,再倒入奶油糊,整个制作过程更方便了。除了芒果,我还顺手丢了一些草莓果粒,吃起来更丰富,黄色红色的也很好看。

用料

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。

步骤 2

吉利丁片提前用清水泡软,放入小碗中,再将碗放在一锅热水中,隔水加热至融化。

步骤 3

熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶,搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话,也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下,然后把泡软的吉利丁片丢进去,搅拌至融化,也一样的。

步骤 4

淡奶油加糖,用电动打蛋器打发,大约八成即可。将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。

步骤 5

没用完的芒果切块随意铺在容器底部,也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话,为了美观,可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈,这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没,透过玻璃能看见水果,比较好看。

步骤 6

将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入,如果表面有泡泡,就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时,凝固后就可以开吃了。

芒果慕斯杯的小贴士

1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固,以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的,就放少点,比如5克。喜欢更Q弹口感的,就放10克。我差不多放了7克。 2、这款方子是低糖版,有不少同学觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜,这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。 3、淡奶油怎样算是八成发,这个。。。基本上意思就是不要完全打到硬硬的可以裱花的程度,比这个程度再软一些,就都可以,不用纠结于六成、七成和八成到底有设么差别。

菜谱创建时间:2013-04-23 16:02:42
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