鱼香肉丝（剁椒版）

作者： 随心厨艺

在外吃饭时挺喜欢鱼香味的菜，所谓鱼香应该主要是酸甜融合的味道吧，今天尝试了下 ，味道还不错，以后可以再尝试下鱼香茄子等 。

用料

• 肉丝 300-400克
• 红椒 1颗
• 胡萝卜 半根
• 木耳 50-100克
• 糖 10克
• 醋 10克
• 酱油、老抽 2克 3克
• 淀粉 一勺或适量
• 料酒 适量
• 剁椒 两小勺

鱼香肉丝（剁椒版）的做法步骤

步骤 1

肉丝放料酒、盐、油搅拌均匀

步骤 2

锅里下油 划几下（油多点会比较嫩）

步骤 3

放剁椒

步骤 4

放炒好的肉丝

步骤 5

将切好的红椒、胡萝卜、木耳一起炒

步骤 6

放入调好的汁

步骤 7

最好放点香葱增加颜色

鱼香肉丝（剁椒版）的小贴士

1、肉丝一定要嫩，里脊肉最好，没有也不强求。 2、原本是放豆瓣酱，如没有可换剁椒酱（自己做的随手就用上了）如果太辣就要少放点。 3、鱼香的味道关键是调汁 ，做几次就有数了。

菜谱创建时间：2013-04-22 21:50:53