豉汁排骨

作者： 小易落落

广式豉汁排骨。婆婆的拿手菜传给我了。 此菜秘诀在于，滑嫩。 大蒜和豆豉的混合味觉相当丰富。 送饭下茶点两相宜。

用料

• 干豆豉 一小把
• 新鲜排骨 300克
• 生粉
• 大蒜 5-7瓣
• 生抽
• 盐
• 油

豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，最好是一口能吃下的那种小块，又水泡着，放置一边约15分钟。需要把血水泡出来，注意这道菜不要拿滚水去血水。

步骤 2

把豆豉和大蒜瓣一起切碎

步骤 3

把泡排骨的水倒掉，把步骤二的豆豉大蒜碎末混入排骨

步骤 4

再把生粉，油，盐，生抽加入步骤三，用手搅拌均匀

步骤 5

上蒸锅20-25分钟，搞定！

豉汁排骨的小贴士

如果家里有红辣椒可切一点细丝装饰，另外加生粉不要手软，否则会不够嫩。

菜谱创建时间：2013-04-22 19:34:38