蛋饺

作者： n-娜

用料

• 猪肉
• 香菇，鸡蛋（三颗），葱花，姜末
• 料酒，生粉，盐，十三香
• 醋，酱油，鸡精，香油，白芝麻

蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，香菇切碎，加姜末葱花，盐，十三香，料酒腌制十分钟。鸡蛋打碎，蛋液打散，肉馅中再加入少许蛋液少许生粉搅拌均匀。

步骤 2

前面所剩蛋液煎成蛋饼，越薄越好。用瓶盖或者小碗，圆口杯子，总之小点的圆形的都可以，圆口对着蛋饼按下去，使之成为圆形饺子皮。

步骤 3

开始包之间，用面粉加水和成面糊，蛋皮周围抹上一圈面糊，皮内加馅后就可以粘连在一起了。切记比我们一般面粉皮的饺子要少放肉馅，蛋皮边缘要留宽些，便于包住。

步骤 4

蛋饺包好摆如盘中就可以上蒸锅蒸了。因为肉馅包的少，水开蒸十分钟即可。

步骤 5

出锅后根据自己喜好整理摆盘。我切了黄瓜条摆盘点缀，正好荤素搭配。还用醋，酱油，盐，鸡精，香油，芝麻调了蘸汁。

菜谱创建时间：2013-04-21 12:31:50