酸甜油面筋

作者： 大薄荷

油面筋制作见 http://www.douban.com/note/272456325/

用料

• 油面筋
• 馅儿
• 番茄酱（不是沙司）
• 糖
• 白醋（可选）
• 盐
• 葱

酸甜油面筋的做法步骤

步骤 1

和馅儿。这个随便啦。爱吃什么弄什么。

步骤 2

油面筋戳开一个小口儿，用筷子填馅儿。注意口子别开太大。

步骤 3

醋、糖、番茄酱一起调个汁儿。边调边尝尝，和自己口味就成。汁儿不用太多，吃饭的小碗，调的比碗底儿多一点儿就成。

步骤 4

油锅烧热。愿意爆香点儿蒜末姜末神马的也行。我没加。

步骤 5

下油面筋。稍微炒至金黄改中火加调好的汁儿。

步骤 6

中火一直炒到入味儿，加点儿葱花大火炒几下，关火盛盘儿~用筷子把油面筋夹到盘儿里，锅里稍微留一点儿底油。

步骤 7

锅里的底油保持温热，加番茄酱炒至粘稠。浇到面筋上就完成啦~

酸甜油面筋的小贴士

番茄沙司如果是炒菜用比较容易糊，所以要用番茄酱。 和馅儿的时候馅儿要调好味，馅儿最好是易熟的，肉馅儿最好是熟的。因为接下来的步骤比较快手，为了防止馅儿生或者没味儿，所以得处理好。 步骤三调汁儿，是因为有时候我直接往锅里加调料调不好味儿。提前调好我比较容易掌握。

菜谱创建时间：2013-04-20 21:44:39