金玉满盘

作者： 宝儿喵

青豆炒鸡蛋，颜色非常缤纷的一道菜，取名为“金玉满盘”。也许这道菜可以哄哄小孩纸，好吃好看还下饭~

用料

• 青豆 200克
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜 少许
• 盐、油 适量
• 黑胡椒粉 适量

金玉满盘的做法步骤

步骤 1

锅里放适量的水煮开，青豆洗净，放入煮开的水里焯熟。

步骤 2

将鸡蛋打散，放少许的盐。

步骤 3

焯熟的青豆捞起，干锅，将青豆放入锅中炒干水。

步骤 4

青豆炒干水后下适量的油，少许的胡萝卜切丁，放入锅中，下适量的盐，翻炒一下。

步骤 5

然后，晃一下锅，让青豆和胡萝卜均匀铺在锅中，倒入蛋液，晃均匀了，让每一颗青豆和胡萝卜都裹上蛋。

步骤 6

稍等片刻。。用锅铲推，反复推几次，很快就会变散，然后翻炒翻炒。

步骤 7

炒熟后即可盛出，撒上黑胡椒粉即可。配点番茄沙司更加美味！

金玉满盘的小贴士

1.青豆如果直接炒熟的话，会有很浓重的豆青味。所以最好是下水焯熟。喜欢吃软一点、粉一点的就稍微煮久一点。 2.倒入蛋液后，形状以形成，就可以用锅铲从锅的一边往另一边推，让青豆裹上蛋。如果等太久了，蛋已经凝固了的话，就起不到裹住的效果了。推完后，翻炒均匀即可，以免蛋炒老了。 *但这个流感非常时期。。还是把鸡蛋炒至全熟吧！

菜谱创建时间：2013-04-19 12:27:10