皮蛋豆腐

作者： 兔纸少女Elaine

快手凉拌菜。

用料

• 胆水豆腐 一块
• 皮蛋 一只
• 葱花
• 剁椒酱
• 耗油、少许盐
• 生抽、藤椒油、红油
• 醋、少许白糖

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

因为没买到内酯豆腐，所以用的胆水豆腐，这样的话，需要多一步焯水的工序。水开后放下切块豆腐，然后煮到豆腐浮起来，用冷水漂上豆腐。

步骤 2

将列表里的生抽、剁椒酱和其他调料调成汁。

步骤 3

豆腐装盘，皮蛋切块放上面。

步骤 4

将味汁淋上，撒上葱花即可。

皮蛋豆腐的小贴士

用内酯豆腐就不用焯水了。另外一定要放醋，才能让皮蛋的味道出来。

菜谱创建时间：2013-04-18 20:03:02