红豆豆腐芝士派

作者： Chinki

很喜欢豆腐芝士清甜顺滑的口感~除了蛋糕，搭配酥脆的曲奇派皮成为豆腐芝士派也很妙！ P.S.配方里的糖我都改成了代糖，更健康哦~

用料

• 【派皮】黄油 100g
• 【派皮】低粉 180g
• 【派皮】糖粉A 40g
• 【派皮】蛋液 15g
• 【派皮】淡奶油 10g
• 【派馅】奶油奶酪 250g
• 【派馅】内酯豆腐 180g
• 【派馅】糖粉B 60g
• 【派馅】玉米淀粉 15g
• 【派馅】蛋清 2个
• 红豆 若干

红豆豆腐芝士派的做法步骤

步骤 1

【派皮】

步骤 2

融化的黄油、糖粉A完全混合，加入蛋液继续搅拌，直至全部融合，颜色变浅；

步骤 3

加入淡奶油，继续搅拌；

步骤 4

筛入低粉，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，再用手将其捏合在一起，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱至少冰冻一个小时。

步骤 5

【派馅】

步骤 6

奶油奶酪室温软化，加入糖粉B，同一个方向搅拌至柔软没有结块；

步骤 7

放入豆腐，继续搅拌至滑顺；

步骤 8

加入蛋清，继续搅拌；

步骤 9

加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 10

【合成】

步骤 11

派皮和派馅合成，面上撒些红豆。

步骤 12

上下火150度，烤30分钟，最后上下火200度，烤10分钟上上色。

红豆豆腐芝士派的小贴士

很简单，没什么窍门，烤的时候不要太高温，可以不加红豆，豆腐芝士会更清甜！糖可以适量减少一点~总之！我！的！爱！！ O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2013-04-17 17:33:08