龙猫面包的做法

龙猫面包

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这个面包其实是个变形的菠萝包啦。

八卦兔JadeCw
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用料1 (菠萝皮)

用料2 

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  • 黄油打至柔滑后,加入糖,拌至蓬发,分次加入打散的蛋液

  • 拌匀后,加入香草精,面粉和泡打粉先拌匀,再加入。拌匀。冷冻保存待用

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  • 除黄油外的材料混合均匀后,揉至面筋扩展,加入黄油,继续揉到扩展阶段即可

  • 一次发酵33度,80%湿度,45分钟

  • 取出,分割,50g每个。滚圆。松弛15分钟。最后要剩点面,捏耳朵

  • 整形,是把松弛好的面团,拿去,背面上部捏住。底部不捏。反过来,放烤盘里

  • 然后用两小块比较小的面团,搓细,压在面团底部,露出少许,当作耳朵

  • 冻好的菠萝皮,取出,无需回温。用小勺子挖取一个小球。放在两张保鲜膜之间,隔着刮板用手压下(受力均匀)。变成一张薄厚均匀的圆片。取下一面的保鲜膜,拎着剩下一张保鲜膜将菠萝皮盖在偏面团底部的位置

  • 全部盖好之后,就可以推进去慢慢发酵了。大概30分钟。之后刷蛋液

  • 烤箱预热180度,约20分钟。出炉立刻放晾网冷却,防止底部变潮

  • 冷却后,用融化的巧克力画上龙猫的表情即可

菜谱创建时间:2011-10-26 23:42:18
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