半汤季花鱼

作者： 剑飞

口感浓郁的一种特殊“红烧鱼”

用料

• 季花鱼 500克到800克
• 干红辣椒
• 大蒜
• 生姜
• 黄酒
• 酱油
• 糖
• 味精
• 盐
• 葱

半汤季花鱼的做法步骤

步骤 1

季花鱼洗净，改刀！生姜切片，五到六粒大蒜，用刀敲扁！干红辣椒2到3只，洗净，对切开！准备好和材料备用！

步骤 2

油一勺，到六，七成热。放入鱼，姜片，大蒜，辣椒，煎！根据鱼的大小控制煎的时间！途中可以翻动鱼身一次！接下来就不能再翻动！

步骤 3

加入水或者高汤到和鱼身平齐，加入一锅勺的黄酒，大半勺的酱油，一汤匙的糖，加盖，四到五分钟！

步骤 4

加入一汤匙味精，已便入味！用勺子给鱼淋汤汁入味！

步骤 5

待汤汁浓稠，剩下大概三分之一汤汁时候，加入味精，盐调味！减入葱段，出锅即可！

半汤季花鱼的小贴士

汤汁口味要偏咸，这样鱼肉味道才刚好！

菜谱创建时间：2013-04-15 23:39:04