家常版糖醋排骨

作者： elise鱼

今天突然想吃糖醋排骨了，赶上周末，就在家烧烧~

用料

• 猪排骨 1斤半
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 香醋 3勺
• 白糖 4勺
• 盐 半勺
• 鸡精 少许
• 香葱 一小棵
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 生姜 3、4片
• 芝麻 半勺

家常版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头

步骤 2

烧好的排骨捞出来，沥水备用。

步骤 3

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙老抽，二勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了

步骤 4

把锅洗净加油烧热，把腌制后的排骨沥汁入锅炸，注意要不时翻动一下排骨，以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。

步骤 5

把之前炸排骨的油留一点在锅里，剩下的可以用来烧菜。放入排骨，和之前腌制的酱汁，再放4勺白糖，不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。

步骤 6

待锅里的收一下汁，焖7、8分钟就可以关火盛盘了。

步骤 7

在面上撒些香葱和芝麻，色香味俱全~

家常版糖醋排骨的小贴士

保持排骨入味，就要腌制，下锅炸的时候只需要考虑外面香脆就行了，因为排骨本书经过半个小时的煮，已经是熟的了~

菜谱创建时间：2013-04-14 13:44:37