泰式酸辣生蝦刺身

作者： 菲以

昨晚突然想吃泰式生虾，跑下厨房来搜了一下，居然没有菜谱！怎么能这样！我最爱的泰国菜之一！！！ 所以今天做了就放上来~ 因为是刺身，所以重点除了虾的新鲜以外，就是酱汁啦！ 注意不是什么种类的虾都适合做刺身，尤其在现在的水污染如此严重。我其实也是第一次做，所以就偷懒去超市买现成的虾刺身啦~此为冷冻直送泰国虎虾，一般泰国餐厅做刺身好像也是用这种虾。

用料

• 保鲜膜 两张
• （泰国）虎虾 10-20只
• 冰块 一堆
• 鱼露 1 teaspoon
• 新鲜青柠汁 1.5 teaspoon
• 白糖 2 teaspoon
• 蒜蓉 适量
• 小红辣椒 两个
• 香菜 适量

泰式酸辣生蝦刺身的做法步骤

步骤 1

一勺鱼露，两勺白糖，一勺半新鲜青柠汁混合。青柠一个榨汁出来大约是6ml的样子，一teaspoon大约5ml。大概比例对就行。可以根据自己口味微调。

步骤 2

大蒜一瓣切碎，香菜两棵切碎，辣椒两个切碎。我的要求是，能切多碎切多碎，这样才入味！当然要是不能吃辣就少放点儿辣椒……

步骤 3

以上统统丢在一起。拌匀！保鲜膜盖着丢冰箱冷藏一会儿。

步骤 4

把超市买回处理好的虾刺身解冻，找一大盘子里头铺一层冰块，上面盖一层保鲜膜拉紧，把虾用厨房纸巾印干水分摆上去。

步骤 5

拿出酱汁开吃~

泰式酸辣生蝦刺身的小贴士

很多人说放冰块只是待客，自己吃就不用这么麻烦的摆盘了。可是我觉得这个也不是太麻烦的事儿，而且吃的过程如果时间比较长，盘里的虾就会回到室温，大大影响口感。所以还是推荐用冰块装盘再吃~

菜谱创建时间：2013-04-14 01:23:06