猪肉汉堡扒配薯蓉

作者： chen静

天堂的味道。煎的时候有点手忙脚乱的，想不到味道这么好，yum! 在看Jimmy's Food Factory第二季，确认了以下事情： 不吃早餐玉米片（含有铁粉，是拿磁石吸得起的铁粉） 不饮非鲜榨的果汁 不吃棉花糖 不吃蛋黄酱 绝对不吃非真肉的肉糜！（下栏肉搅拌而成，大量呕吐><） ......基本上归入以往的饮食概念里，就是不摄入加工食品。 最近“西”到不得了，一动手整的全是西式菜。 粤菜早已学成，但还有江南菜呢，怎么不见整苏帮菜的？ 鬼叫我爱看BBC，爱看烹饪节目，爱听英腔...但最重要是，没有一个江南苏施黄系统地教嘛 （系了，今次这么好味的汉堡扒，也是出自阿苏的教法，第一次就成功，阿苏真系掂） 烹饪技巧已经学识啦，江南菜嘛，唯有靠摸索咯

用料

• 猪绞肉带点肥
• 洋葱半个

猪肉汉堡扒配薯蓉的做法步骤

步骤 1

猪绞肉约10蚊，入生抽，糖，油，胡椒粉，生粉

步骤 2

顺时针搅，入少许水，搅好一阵

步骤 3

洋葱切粒，入锅爆，炒一阵后入糖，生抽少许。转色就可，不用炒太久

步骤 4

洋葱盛入肉内，搅拌

步骤 5

肉弄成手心大小、扁状，中火煎（火不能太大，否则焦）可以锁肉汁，可加盖让其熟点

步骤 6

调汁：蚝油，生抽，胡椒粉，水（多点），糖，生粉

步骤 7

汁入锅，和肉一起煮，试味调味

步骤 8

煮到差不多后入少许酒，关火后入少许陈醋

步骤 9

可搭配薯蓉，放盐，黑胡椒，陈醋调味

菜谱创建时间：2013-04-12 17:49:02