韭黄肉丝春卷

作者： 吃货楽

春天吃春卷~~~

用料

• 猪肉丝
• 韭黄
• 春卷皮

韭黄肉丝春卷的做法步骤

步骤 1

韭黄择去老皮残稍，淘洗干净，切2厘米左右的段，沥干水分。

步骤 2

肉丝用少许淀粉、料酒、盐拌匀。这样使肉丝炒出来更嫩。

步骤 3

热锅放油，倒入肉丝翻炒，变色后加入韭黄，加盐和鸡精调味、最后用少许湿淀粉勾芡。

步骤 4

取春卷皮一张，夹适量馅儿放在皮的中下部，由下往上包裹好。最后连接处可用少许水封住。

步骤 5

锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

韭黄肉丝春卷的小贴士

在炒制馅料时，时间不要过长，长了以后韭黄变软后就影响口感了。 卷春卷时一定要卷的紧实些，这样在炸制过程中不容易松散。

菜谱创建时间：2013-04-10 18:24:03