抹茶果酱饼干

作者： spamlujia

从开始学做糕点到现在也有一段时间了。 自己也琢磨做过几次糕点 这次的饼干还是比较成功的 最重要的是很快 开始做到烤出来不到半个小时。 另外，璐嘉同学比较不喜欢用黄油，这款饼干用的是普通食用油，并且油的量绝对是同类饼干当中用油很少的。

用料

• 低筋粉 120G
• 抹茶粉 10-12G（酌情增减）
• 全蛋液 45-55G
• 食用油 30G无味
• 白棉糖 40G
• 果酱 适量
• 蜜豆 适量

抹茶果酱饼干的做法步骤

步骤 1

将面粉和抹茶粉过筛。 此处的抹茶粉可以根据自己家的抹茶粉上色和味道酌情增减，大概就是10G左右，不要多了，否则会很苦，颜色过深。

步骤 2

加入植物油，慢慢揉搓。 最好一点点加，直到将混合的粉揉成一粒粒的样子，有点像面包糠。

步骤 3

偶先加入了蛋黄，然后再加的蛋清。 其实跟把全蛋打散再混合效果是一样的。

步骤 4

蛋液一点点的加，慢慢的会揉成一个面团。

步骤 5

分成10G一个的小面团。 因为用的是食用油，面团不容易揉搓的光滑。需要放在手心多揉一会儿。 直到面团变得光滑

步骤 6

然后放在案板上，盖上保鲜膜放十五分钟。 十五分钟后拿起面团放在手心，用食指在上面按压一个洞。

步骤 7

然后在每个洞里放上果酱。 我做的时候每个洞里放了一颗蜜豆 实际上，我并不建议大家放蜜豆， 因为烤出来显得很不整齐，不够美观。 其实只要放果酱就可以了。 拷出来会更好看一些。

步骤 8

我用的是蓝莓果酱 大家可以根据自己的喜欢选择不同口味的果酱。 放完果酱之后在预热好的180°的烤箱里用上下火烤15分钟左右，我家的箱子是美的的。如果你的箱子是长帝的。我觉得12分钟就可以了。

抹茶果酱饼干的小贴士

其实油和糖是可以根据自己的喜好酌情增减的。 因为璐嘉本人是不喜欢多油多糖的食品的 这个方子里面的油和糖实际上是刚刚好的。 木有抹茶的苦味 油的量也是刚刚好，如果再少的话面团可能不容易结团了。 大家也可以试试用其他的口味。

菜谱创建时间：2013-04-10 10:36:23