豆腐泡囊菇肉

作者： 翘翘的饭桌

这是一道自己想的创意菜。美味又相对健康。招待朋友很给面子！ 美味在：香菇和豆泡综合了猪肉的口感，和特意调的酱汁儿。 健康在：豆泡儿也算豆腐一种，富含很多异黄酮。另外选用上锅蒸的方法，也比其他烹饪方法更加健康些。吃多了也不怕。

用料

• 猪绞肉
• 香菇
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 酱油（生抽也可）
• 糖
• 蚝油（随意）
• 生粉
• 豆泡（下火锅经常用的那种）
• 鸡蛋

豆腐泡囊菇肉的做法步骤

步骤 1

做馅儿：泡上香菇。绞肉剁碎，加入葱，姜，少量料酒，盐，一个鸡蛋，少许生粉搅拌。将泡好的香菇剁碎加入继续单反向搅拌，香菇水备用。

步骤 2

囊馅儿：肉馅儿放置10分钟入味后，用手在豆腐泡上开一个口，将肉馅儿往里塞。注意了！一次塞不下太多，还可能抽手的时候把肉馅儿又带出来，但是没关系，多塞几次就能把一个豆腐泡塞满。

步骤 3

专门酱汁：香菇水敝掉残渣，将生粉，酱油活生抽，少许糖，蚝油加入一起搅拌，成一个稍微浓稠的芡汁儿。

步骤 4

在囊好肉的豆腐泡上撒点葱花，大火上锅蒸10到15分钟，肉馅儿基本上8-10分钟就熟了，但是蒸久一点，豆腐泡软一点好嚼。

步骤 5

将芡汁儿微波炉加热或者上锅隔火加热一分钟，浇在每个豆腐泡上，就可以上桌了。

豆腐泡囊菇肉的小贴士

囊肉那步需要多按进去几次。酱汁儿勾兑尽量让香菇水占主要成分，这样吃起来更像。

菜谱创建时间：2013-04-09 07:14:33