鸡肉土豆焖饭

作者： 小吃货下厨记

这是老妈最拿手的拿手菜之一，身为女儿的我当然要责无旁贷地学起来呀~~ 焖饭最赞的就是各种滋味的混合：鸡肉的鲜香，土豆的绵软，豆角的清甜，配上有嚼劲的米饭……那种香味，真是想起来都觉得销魂！ 而且这种做法简单易上手，失误率又低，焖一锅一家人吃刚好，营养足够，还不用再炒其他菜，实在是居家旅行杀人越货（并不是）之必备佳品~~ 亲们还不学起来么~~`(*∩_∩*)′

用料

• 豆角 一小把
• 米饭 2杯（3人份，有多）
• 鸡肉 一斤
• 土豆 半个
• 小葱 一棵
• 姜 两片
• 油
• 盐
• 酱油

鸡肉土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，葱切碎，姜切片

步骤 2

烧一锅水，滚开后放豆角，稍稍一烫就可以马上捞出来

步骤 3

锅烧热油，先放鸡肉炒干血水，再放葱、姜稍稍煸炒

步骤 4

加入豆角和土豆，稍稍炒一下，酱油盐调味，就可以关火了（先不用调太咸，因为饭焖好之后还能再加盐的）

步骤 5

米淘洗干净，放比平时蒸饭少一点的水

步骤 6

把炒好的菜铺在米饭上，放入电饭锅蒸

步骤 7

蒸好后，搅拌均匀，尝尝咸度够不够，再根据自己口味调下味就好啦~

鸡肉土豆焖饭的小贴士

1、米最好用东北米，比较有嚼劲，而且不要过早地把米淘好泡上，影响口感； 2、不管是豆角焯水还是炒菜，都不用炒熟，之后还要焖嘛，完全可以焖熟的； 3、之所以蒸饭时放少一点水，是因为在把菜铺到米饭上这个过程中，肯定会有油被带进去的，甚至可以专门铲一点油到饭里，吃起来更香； 4、炒菜时也可以多放点油； 5、姜片在菜炒好之后可以捞出来，喜欢姜味的话在焖好饭后捞出来也OK~~

菜谱创建时间：2013-04-08 19:08:48