黑胡椒红酱意面

作者： 宝儿喵

很常见的一种意面做法，酱汁要正好将面条裹住，不过稠不过稀，红酱酸甜适中，加上肉末的鲜味黑胡椒的独特香味，绝了~

用料

• 意面 300克（三人份）
• 番茄 150克~200克
• 肉末 100克
• 番茄沙司 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖、盐 适量
• 油、水 适量
• 淀粉 适量

黑胡椒红酱意面的做法步骤

步骤 1

准备材料：意面、番茄、肉末、番茄沙司...

步骤 2

用深锅煮水，水开后下意面。

步骤 3

肉末放适量的盐、油、黑胡椒粉搅匀，腌制一下。

步骤 4

番茄洗净，在底部开个十字花，放入开水中稍微煮一下，煮到皮有些翘边了就捞起来，去皮切成小块儿备用。

步骤 5

将煮好的意面捞起来晾干水。大概中火或小火煮十分钟就够了。

步骤 6

热锅下油，将腌制好的肉末爆炒一下。

步骤 7

再将处理好的番茄放入锅中一起炒，加点水，让番茄变烂，加入大量的番茄沙司、适量的糖、盐。放足够的水。煮成番茄酱，也就是红酱。

步骤 8

最后调好适量的淀粉水倒入煮好的酱中，搅拌均匀，使酱汁浓稠。

步骤 9

煮好的意面装盘，淋上酱汁，撒上黑胡椒，慢慢享用吧~我还加了点儿青瓜丝，口感更佳。

黑胡椒红酱意面的小贴士

1.煮意面的锅一定是深锅，水要多。下意面的时候要散着下，否则煮出来的面就是一坨坨的。 2.番茄可以用大番茄，我用的是家里剩下的圣女果，做出来的味道还挺香的。 3.意面煮出来中间有一根笔芯是最好的。 4.煮酱放水时，最好放多点，因为最后调入淀粉会变浓稠就可能不够了，所以要放足够的水，不够就再加。 5.放淀粉水时，要大火，边倒边搅，否则会成块儿。

菜谱创建时间：2013-04-08 16:41:59