水晶核桃

作者： 粉竽粘糖

现在正值秋季，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以养阴除燥为中心，以健脾补肝清肺为主要内容。而核桃具有防心、健脑、养神、顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，每天可以适当补充一些。

用料

• 澄粉 120克
• 咖啡 2克
• 咖啡伴侣 10克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 30克
• 黄油 10克
• 沸水 180克
• 美国加州核桃 90克
• 黑芝麻 5克
• 黄油 10克
• 白糖 30克

水晶核桃的做法步骤

步骤 1

主材料备好

步骤 2

用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用

步骤 3

玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用

步骤 4

锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻

步骤 5

6、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出

步骤 1

澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团

步骤 2

放入黄油继续揉和均匀

步骤 3

再加入咖啡，继续揉成光滑的面团

步骤 4

把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子

步骤 5

用手把小面团揉成圆形

步骤 6

里面放入核桃芝麻馅

步骤 7

把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线

步骤 8

缝中间用牙签压出一道痕迹

步骤 9

用筷子在核桃的表面按出小孔

步骤 10

依次做好所有核桃，和真核桃对比

步骤 11

蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃

步骤 12

大火蒸10-15分钟即可

水晶核桃的小贴士

1、咖啡可以换做可可粉。 2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。 3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。 4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。 5、这点心要热着吃，凉了口感不好。

菜谱创建时间：2011-10-25 15:48:27