多汁素烙饼

作者： 苏粤婉儿

不是只有肉饼才鲜嫩多汁哟〜

用料

• 茄子 一条
• 尖椒 一个
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 面粉 200克
• 酵母 3克

多汁素烙饼的做法步骤

步骤 1

酵母用30度温水化开；

步骤 2

面粉选用高筋粉，200克；

步骤 3

酵母水缓缓倒入面粉中，和到三光；

步骤 4

室温下发酵1小时；

步骤 5

茄子、尖椒洗净，生姜切末；

步骤 6

茄子切小块，尖椒切碎，锅中放少许热油，茄子块、尖椒碎、生姜末倒入翻炒，加生抽、白胡椒粉、盐调味盛出备用；

步骤 7

面团发酵至1.5到2倍大；

步骤 8

取出排气滚圆，分成大小适当的剂子，擀成圆片状；

步骤 9

把炒好的茄子馅放在圆片中间，包起来收口朝下，再次擀圆；

步骤 10

平底锅烧热，倒入适量油转中小火，把擀圆的圆饼放上，表面撒白芝麻增香；

步骤 11

表面金黄即可翻面，依次煎好装盘，趁热最好。

多汁素烙饼的小贴士

茄子质地像海绵，可以吸纳汁液，煎好后咬下去非常鲜嫩多汁，美味可口！

菜谱创建时间：2013-04-06 20:36:13