刷绣翻糖蛋糕

作者： MiMi-Mia

用料

• 海绵蛋糕
• 翻糖膏
• 生蛋白
• 糖粉

刷绣翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作海绵蛋糕一个，做法：http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html

步骤 2

用翻糖膏擀成薄糖皮，覆盖在蛋糕上，抹平后切除多余糖皮

步骤 3

做蛋白糖霜： 1)、蛋白冰箱冷藏过夜 2)、糖粉过筛2次。 3)、蛋白打到粗泡，分多次加入糖粉。 4)、加入几滴柠檬汁，或者白醋，最低速打到糖霜可保持小弯勾尖峰状

步骤 4

选最细的圆口裱花嘴，将蛋白糖霜放入裱花袋

步骤 5

在蛋糕上挤出花瓣形状，用小画笔刷沾点水后甩去多余水珠，将糖霜刷出绣花状。蛋白糖霜干得快，需刷好一片花瓣，再用糖霜勾勒出下一瓣花瓣形状，不可一次全部勾好。重复直至整幅画完成。

菜谱创建时间：2013-04-05 12:15:18