黑樱桃戚风

作者： 燕麦

由昨天做的黑樱桃玛芬来的灵感，浅浅的樱桃粉正适合这个樱花季！

用料

• 低粉 150g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 黑樱桃汁（黑樱桃罐头） 125g
• 切碎的黑樱桃（黑樱桃罐头） 大概15-20个
• 植物油 70g
• 盐 1/4小勺
• 糖 70g
• 泡打粉 1/2小勺

黑樱桃戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入油、黑樱桃汁、盐，搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛的粉类，搅拌均匀。最后加入切碎的黑樱桃，拌匀。

步骤 3

蛋白分3次加入糖打发至9分或完全。

步骤 4

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

然后倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

拌好的蛋糕糊倒入模子中，用筷子在蛋糕糊中划S，再轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤45分钟左右。

步骤 7

出炉后立即倒扣，放凉后脱模。

黑樱桃戚风的小贴士

黑樱桃汁可以用等量的水或其他果汁替代，樱桃果肉也可用其他水果或不加。

菜谱创建时间：2013-04-03 19:51:27