卤肉饭

作者： 水煮皮皮鱼

用料

• 五花肉
• 香菇
• 红葱头

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，0.5*1*3厘米，买来后先对半切开。不能用腿肉替代，要不吃起来会太柴。

步骤 2

红葱头在油中炸到金黄色，捞起待用。一定要盯着，不然很容易焦。

步骤 3

五花肉下锅煸炒，把油煸出来。至少翻炒2-3分钟吧

步骤 4

加入生抽、老抽、米酒、八角、姜末、香菇丝、白胡椒粉、炸好的红葱头继续翻炒

步骤 5

加水，大火烧开。小火再炖1个半小时。 期间加入鸡蛋和豆干

卤肉饭的小贴士

※ 水要一次加够，淹没肉后，至少还要再加1/3的水，不然很容易烧干。 ※ 豆干卤半小时就好，不然会煮烂。 ※ 小火炖时间必须够久，才有肉的香味。 ★★★★☆

菜谱创建时间：2013-04-03 12:39:08