清蒸石斑鱼

作者： 水煮皮皮鱼

用料

• 石斑鱼 1斤左右

清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

步骤 2

葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。

步骤 3

盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

清蒸石斑鱼的小贴士

※ 蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。 ※ 盘里的水一定要倒掉，很腥。 ★★★★☆

菜谱创建时间：2013-04-10 19:09:00