清蒸鲈鱼

作者： Zina弋一

做法简单，刺少肉嫩，油浇过的葱，很甜。

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜片 4，5片
• 葱
• 油
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 盐

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净。身上划几刀便于入味。内外抹少许盐，不用太多，因为蒸鱼豉油也比较咸。加少许料酒。葱段，姜片放在盘底（蒸的时候可以支撑一下鱼，与盘底有小间隙，利于蒸制。）和鱼身上。腌制5分钟左右。

步骤 2

蒸锅加水烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸6-8分钟。关火焖几分钟。

步骤 3

倒掉鱼汤（腥味较重）。葱切丝，放在鱼上。锅中烧油，浇在葱上冲出香味。最后点蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼豉油是必备，味道鲜甜；酱油就略显逊色。 如果不喜欢吃太油的，可以省略浇油。

菜谱创建时间：2013-04-01 13:25:16