春笋肉丝

作者： Pan小月

春日快手小炒，下饭也好，煮面当浇头也好^_^

用料

• 春笋
• 猪里脊
• 大蒜
• 生抽
• 料酒
• 香葱

春笋肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，用料酒、生抽拌匀，稍微腌一会儿。

步骤 2

春笋剥壳，较老的根部切去不要，然后切片。

步骤 3

热油锅，大蒜拍碎后炒出香味。放入肉丝炒散。炒肉丝我个人觉得筷子比锅铲更好用。

步骤 4

肉丝变色后，倒入春笋片，继续翻炒。调入生抽炒匀即可。最后撒点儿葱花。

春笋肉丝的小贴士

腌肉丝的时候也可以另加蛋清或生粉，我个人不太喜欢，就没放。也可以直接用蚝油腌，会很嫩的。 据说春笋含有难溶性草酸钙，结石患者要少吃。炒之前把春笋先在开水中焯一下，据说能有效去处草酸钙。我没焯，介意的也可以焯一下。 有人能看出来我撒的其实不是葱花嘛？是大蒜的苗。。。大蒜发芽了，干脆就放水里养着了，蹭蹭地长，这几天一直拿来当葱花使呢。

菜谱创建时间：2013-03-31 18:19:17