樱桃肉

作者： 川味点点

樱桃肉是用五花肉和板栗烧出来的，烧出来后它的颜色像樱桃，而不是用樱桃烧的哦。这道菜是在老人公那学来的，经过自己十多年的改进，现在已是我的待客的招牌菜。

用料

• 五花肉 盐
• 板栗
• 老姜
• 葱
• 十三香
• 料酒
• 冰糖
• 植物油

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，用开水焯一下，洗净。

步骤 2

板栗去皮。

步骤 3

锅热后到植物油，油热后倒入五花肉加点料酒炒一下，再加冰糖炒，炒到冰糖化。

步骤 4

加水、老姜、老抽、葱、十三香盖上盖大火烧开用小火烧10分钟后倒入板栗继续烧半个小时，烧好后，加点点盐开大火收汁。

步骤 5

去掉葱、老姜装盘即可。

樱桃肉的小贴士

板栗去壳：用小刀在板栗上开一个小洞，倒入开水中煮1、2分钟，壳一下就剥开了。 冰糖放的多少，可以根据自己的口味，喜欢吃甜的就多放点。

菜谱创建时间：2013-03-30 22:23:10