牛奶吐司

作者： Sarah河小饭

大牛博主【爱和自由】姐姐的方子，摘自她的《跟爱和自由一起做面包》P117

用料

• 面包粉 270克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 蛋液 32克
• 牛奶 138克
• 黄油 27克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气并等分为2份，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内折。

步骤 5

将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷。

步骤 6

将面团放入吐司模中，在温暖湿润出进行最后发酵。

步骤 7

放入预热至180°的烤箱下层，上下火，烘焙35分钟。

步骤 8

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

菜谱创建时间：2013-03-30 21:19:51