川味小煎鸡

作者： inair214

天天饮食中说道的正宗的小煎鸡，带点酸、带点甜、带点辣，好好吃啊。带点鱼香味的小煎鸡，味道不摆了，怎一个爽字了得~~

用料

• 青红尖椒
• 鸡腿 一支（大的那种全鸡腿）
• 木耳 6、7朵
• 芹菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣 一勺

川味小煎鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成条

步骤 2

腌制鸡腿，盐：料酒：酱油=1：2：3，腌制5~10分钟。再撒上少许淀粉和油使鸡腿上有一层薄浆

步骤 3

葱姜蒜切成末，木耳、芹菜、青红尖椒切成条或者段

步骤 4

兑一碗芡汁： 酱油：料酒：醋=2：1：3，再加上2~3小勺糖和一些水淀粉即可

步骤 5

锅中座油，中火炸鸡腿条。鸡腿炸得稍干捞出

步骤 6

用锅中剩油炒郫县豆瓣，炒出红油后将葱姜蒜倒入炒香

步骤 7

倒入剩余配菜，翻炒几下倒入炸好的鸡腿条，炒均匀后加入兑好芡汁，加鸡精，大火收汁。正宗川味小煎鸡做成

菜谱创建时间：2013-03-30 20:47:20