清炒黄绿豆【诱食】

作者： o优比o

想成为白富美吗？最美丽最养颜最好吃的清淡营养菜！ 黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而维生素B12增加12倍之多。由此可见，黄豆的营养虽丰富，但黄豆芽的营养价值更高。医学专家还研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现，黄豆、豆芽中含有一种酶，可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成；另有报告说，埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶，经动物实验表明，这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。同理，绿豆芽也是一样的更营养！

用料

• 黄豆芽和绿豆芽 400g
• 肉沫 200g
• 葱沫 适量
• 姜 一片
• 八角 1个
• 盐 适量
• 胡萝卜 半根
• 青醋 1滴
• 花椒粉或十三香 适量
• 一品鲜酱油 适量

清炒黄绿豆【诱食】的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切成丁，肉切成丁或是做肉沫，

步骤 2

锅里放入少量的油，放入花椒粉，放入肉沫和酱油，放入一滴青醋，小火炒至变色，

步骤 3

放入胡萝卜丁，翻炒几下，放入黄豆芽和绿豆芽，炒熟后放入适量的盐和鸡精，翻炒几下出锅即可。

清炒黄绿豆【诱食】的小贴士

如果想让豆芽吃的时候不那么硬，就放出一勺水多煮一会。青醋的作用是：为了让肉沫炒的更嫩一些。

菜谱创建时间：2013-03-28 11:26:30