榨菜肉末蒸豆腐

作者： 懒氏小厨房

这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃，其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

用料

• 嫩豆腐（不是内酯豆腐哦） 一块
• 乌江榨菜清淡系 半包
• 猪肉糜 一两
• 小葱 一颗
• 六月鲜酱油 2勺
• 鸡精 一勺
• 盐 半勺

榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花

步骤 2

热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香

步骤 3

下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅

步骤 4

将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

榨菜肉末蒸豆腐的小贴士

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸，做出来像鸡蛋糕了，味道怪怪的，我还是喜欢只用豆腐； 2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末，卖相比较好，但我觉得不连着一起蒸，炒肉末的鲜香都入不了豆腐，不入味。 3、蒸出来如果汤水比较多，可以滤掉一些。

菜谱创建时间：2013-03-28 10:54:52