宿舍简单版-（原味/黑糖/桂花）山楂酱

作者： 汪小跳吃吃吃吃吃

今天特别有写菜谱的冲动。。。把去年在宿舍做的，得到宿舍四朵小花的一致好评的山楂酱，写出来和大家一起分享~ 现在回想当初做酱的初衷，哎~我真有当贤妻良母的潜质呀~，容我细细道来： 12年11月在大连-- 这样的季节，山楂大量上市，学校门口的糖葫芦生意好到不行，酸酸甜甜我也是超级喜欢吃。 偶然一次边走边吃的机会，莎莎说，卖糖葫芦的赚疯了，仔细的算了笔账给我听。突然发现8颗山楂3块钱，的确很坑爹；当下就去菜场买3块钱一斤的山楂试着做做，居然很简单。 真的很简单，大家一起动动手更健康~

用料

• 新鲜山楂 750
• 冰糖 300（根据个人喜甜程度增减）
• 水 适量
• 黑糖 可选
• 桂花 可选

宿舍简单版-（原味/黑糖/桂花）山楂酱的做法步骤

步骤 1

1，把爪爪洗干净，这步骤要用手，山楂对半切，用刀尖挑出核，切碎（网上食谱说是要用白砂糖将果肉碎盐渍一晚上，再用料理棒将果肉打碎，我做的是简易版哦，什么料理工具都木有。话说吃有大果粒的果酱才有饱足感），心疼我的锅盖啊~~~惨不忍睹！·~~~~

步骤 2

冰糖j加少量的水溶化；先加200克左右的冰糖，后来又加了大概100克，我喜欢不太甜的酱，所以加的比较少。冰糖的量如果拿不准，可以先放一半，果酱快做好的时候尝尝，要是不够的话，再加，随意随意！！！！！！自己吃随意。。。

步骤 3

等糖熬到能挂的住勺子的时候，糖稀就熬好啦 先做一个糖葫芦吃吃~

步骤 4

冰糖溶化后，加山楂碎，煮吧！！！！！！！~~~~~~~刚开始会出水，但是继续煮吧煮！！！！！！(我的小锅配合寝室限电，华丽丽的350W有点慢呵)

步骤 5

一小时后~一定要不停搅拌避免糊锅，收干水分，不是特别浓稠的时候离火，这样晾凉的时候水分进一步蒸发，果酱会变得更加浓稠。

步骤 6

放凉装瓶，完成！

步骤 7

最后，粘在锅里的山楂酱，用开水冲了，喝掉~~~~~~~不能浪费~~~~~不能浪费~~~~不能浪费~~~~小时候老爸说，浪费下半辈子木有饭吃，吓到我记现在，偶是节约的孩纸。。。

宿舍简单版-（原味/黑糖/桂花）山楂酱的小贴士

1.加黑糖就是黑糖山楂果酱，加桂花就是桂花山楂果酱，大家按自己的需要和口味啊，随意； 2.冰糖可以用白砂糖代替，但是白砂糖容易上火； 3.一定要不停搅拌避免糊锅； 4.糖加得越多，相对保存的时间越长。但是，我们没加任何防腐剂，尽快吃完比较好（偶宿舍的四朵小花一周内搞定这一瓶。。。）

菜谱创建时间：2013-03-26 14:12:51