印度奶茶乳酪蛋糕棒

作者： 小小H

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 若喜欢香料和重乳酪蛋糕，千万不要错过~如此完美的结合！ “决定印度奶茶美味与否的关键，就是这两样香料：肉桂粉和豆蔻粉。再加上肉豆蔻粉和丁香粉，就能让蛋糕飘散出更地道的香味。” 底部15*13.5cm的四方形烤模一个

用料

• 红茶茶叶 1小匙
• 小豆蔻粉 1/4小匙
• 肉豆蔻粉 少许
• 丁香粉 少许
• 奶油奶酪 140g
• 黄油（无盐） 25g
• 鲜奶油 4大匙
• 奶酥饼干 90g
• 白砂糖 35g
• 蛋黄 2个
• 黄油（无盐）（饼干底用） 55g
• 玉米淀粉 4小匙
• 切薄姜片 2片
• 肉桂粉 1/2小匙

印度奶茶乳酪蛋糕棒的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪，黄油，鸡蛋拿出来退冰。

步骤 2

在烤模内涂上一层黄油（不在分量计算内），不沾模具可略去。

步骤 3

先制作饼底。将饼干放进密封袋等容器，用擀面杖碾碎，加入熔化成液态的黄油，搅拌均匀。倒进烤模，压实，放进冰箱冰30分钟以上让它凝固。

步骤 4

接着制作蛋糕糊。将鲜奶油、红茶茶叶（手指揉碎）、姜片、和各种香料放进耐高温容器中，盖上保鲜膜微波炉加热1分钟。之后取出姜片，静置一旁冷却。预热烤箱180度。

步骤 5

将软化奶油奶酪后和软化的25g黄油放进盆碗里，用橡皮刮倒搅拌顺滑，加入砂糖用打蛋器搅拌均匀，依次一个个加入蛋黄、步骤4的奶油红茶混合液、过筛的玉米淀粉。每加一样东西，都必须搅拌均匀。

步骤 6

奶酪糊倒入烤模，放进180度的烤箱水浴法烤25分钟后取出稍微冷却。

步骤 7

放进冰箱冰1-2小时再脱模取出，并切成1.5CM宽的长条形（冰一晚更美味）。

印度奶茶乳酪蛋糕棒的小贴士

配方中的“奶酥饼干”，我用的消化饼干。换成消化饼干，55g黄油有点多的，所以用的黑川一贯的比例：100g消化饼干配40g黄油，这样～～供参考～

菜谱创建时间：2013-03-26 13:24:41